RYB訊   一餐一飯，看似簡單，卻飽含著大自然的味道、美好的回憶以及人與人之間的真情。一位畢業(yè)四年的孩子重回幼兒園，最念念不忘的是幼兒園的花卷、丸子湯和紅燒魚，舌尖的美味是孩子們童年最珍貴的回憶，也是他們對美好生活的初體驗。

作為幼兒園小朋友的掌勺者，幼兒園的廚師不僅需要精湛的廚藝、專業(yè)的營養(yǎng)搭配，更需要愛心與專注。今天，讓我們走近本屆廚王爭霸賽的兩位冠軍——來自大連紅黃藍紅星海幼兒園的紅案“金牌廚王”趙國良師傅以及白案“金牌廚王”郭秀蘭師傅，聽聽他們與幼兒園，與孩子之間的溫馨故事。

趙國良師傅

一顆初心，半生煙火，為孩子們帶來山川大海的味道

趙國良師傅是國家一級廚師、一級面點師，曾供職于五星級飯店。2011年7月，一個偶然的機會，他來到大連紅黃藍紅星海幼兒園，被幼兒園依山傍海的氣象所打動。他至今依然記得，剛到幼兒園的時候，一切才剛剛起步，從家里帶來的電飯鍋、菜板、炊具和餐具組建起一個“臨時廚房”。他每天最開心的就是看著老師們大口大口吃著他做的飯菜，交流著今天的勞動成果，哪個班級的桌椅擺放好了，哪個班級的環(huán)創(chuàng)做好了……老師們的熱情和快樂感染著他，這是在飯店工作從來沒有的體驗。

趙國良師傅至今依然記得，園所籌備順利完成后，園長建議大家一起包一頓餃子，老師們的手藝五花八門，扁扁長長的餃子、編著麻花辮的餃子、矮矮地立不太住的餃子、圓滾滾像金元寶的餃子，擺放在他包的精致小巧的餃子中間，別有一番說不出的“好看”……趙國良師傅說，食物之美就是平凡中的體悟和成長，老師和孩子們的笑臉是他內心最柔軟的地方。


在后廚看到趙國良師傅的時候，他正在切菜，一個五星級飯店掌勺的大廚，如今包攬了從食材的選購、清洗、切墩到烹飪的全部工作，當問及是否感覺辛苦時，他說“不辛苦，只要孩子喜歡就行”。有時候，生活之所以美好，正是因為多了點對看似普通工作的專注與熱愛。

你很難想象，像趙師傅這樣一位東北漢子在烹飪中的細致。他對后廚衛(wèi)生要求極嚴格，食材要新鮮、無污染，分開儲存；切丁要小、切絲要細，適合孩子咀嚼；烹飪要注意口感清淡細膩；甚至在送飯過程中，他都會叮囑保育員注意保持菜的原色，不要讓菜變黃。為了幫助孩子改變只愛吃肉不愛吃菜的習慣，他會在炒蔬菜過程中注意菜的口感與品相，并與保健醫(yī)一起為保育員、家長普及如何讓孩子愛上吃菜的妙招。

大連自然環(huán)境優(yōu)美，物產豐富，趙師傅經常去尋找山川大海里的新鮮食材，讓孩子們品嘗到大自然的美味。他說，現在做菜不再像飯店工作的時候追求擺盤精美，而是更加注重發(fā)掘食物本真的味道，“一盤雞蛋炒好了，同樣能打動人心?！?br />

在本屆廚王爭霸賽中，趙師傅的“碧綠櫻桃肉”看似簡簡單單，只選用了雞肉、西蘭花這些普通的食材，卻得到了全場最高分。評委們說，這盤雞肉看著普通，卻極其美味，口感軟嫩不柴，非常適合兒童食用。趙師傅笑著說：“這里有一個小妙方，雞肉先用熱油焯了一下，吃著香，易消化?！边@些小妙方都是趙師傅在日復一日的烹飪中摸索出來的，唯有對烹飪保持熱愛和敬畏，才能發(fā)掘食材最美的味道。

“孩子們吃得開心，我就開心”，因為這顆初心，趙師傅堅守在幼兒園廚師崗位，為孩子們送來山川大海的美味。

郭秀蘭師傅

平常心，愛琢磨，面點是我和孩子之間最美的故事

說起郭秀蘭師傅，很多人的第一印象就是“樸實”，旁邊的人都說“郭大姐怎么能這么單純呢，與世無爭，任勞任怨”。就是這樣一位樸素純凈的面點師，從建園開始在大連紅星海幼兒園工作7年多了，她每天早上5點半出門，早上7點10分準時到崗，每天負責全園300多個孩子的面點。

她不是名師出身，卻有一顆謙遜之心和一雙巧手，平常就愛琢磨怎么把面點做得更加生動美味，聽到別人對自己的面點提意見，總是虛心接受，不斷改進。雖然每天的工作很繁重，但是郭師傅每次都是變著花樣給孩子們做面點，小班的是紅色小魚，中班是橘色小豬，大班是黃色小鴨子，孩子們拿到這些點心都不舍得吃，要拿回家和爸爸媽媽一起分享。每當聽到老師們反饋說：“今天孩子特喜歡吃面點”，郭師傅再累都覺得開心。


這屆廚王爭霸賽中，郭師傅制作的《蓮間嬉戲》獲得了白案冠軍，專家評委說，“這一盤蓮間嬉戲，勝在意境，贏在口感，小鴨子和金魚的造型活靈活現，開酥的花朵均勻、細膩、酥層清晰，配上碧綠的荷葉，美的讓人驚艷?！痹诤芏嗳硕俭@嘆郭師傅怎么能在40分鐘做出這樣一盤意境優(yōu)美的面點時，只有大連紅黃藍分公司總經理董園長知道，她為此付出了多少。


董園長說，“趙國良師傅和郭秀蘭師傅是我們大連三家幼兒園通過比賽和推薦選出來的，在開賽前一個月我們邀請專業(yè)人士一起討論選材、菜式等細節(jié)。確定食譜后，他們每天都在家里練習，郭秀蘭師傅胳膊都練腫了?！焙兔?、開酥、造型、點綴、上屜……一個個小金魚、小兔子、小鴨子、小豬就是這么誕生的，這里面不僅需要技術，同樣需要體力。


郭秀蘭每天都在后廚忙碌，幾乎沒有跟孩子說話的機會，但是她看得到操場上他們歡樂的身影，聽得到走廊上他們嬉戲的笑聲，感受得到孩子們拿著面點時那份驚喜。正是這份對孩子的喜愛，讓她不再把“面點師”當成一份工作，而是發(fā)自內心的熱愛。郭師傅在做面點的時候愛琢磨，如何讓小魚的尾巴更加“活”一點，如何讓小鳥的眼睛更加有“靈氣”……她的這些琢磨和一遍遍的練習，讓她的面點越來越好，孩子愛吃就是最好的回報。

菜品如人品，郭師傅的面點就像她的人一樣，干凈、純粹，有糧食本來的味道。她將這種純粹和美好通過面點傳遞給孩子們，每一餐都有愛的溫度。


在紅黃藍幼兒園，還有很多像趙師傅、郭師傅這樣的廚師，他們堅守在平凡的崗位，默默奉獻，高強度的工作與廚房里的酷暑嚴寒，絲毫沒有阻擋他們對工作的熱情與熱愛。

他們身上有一種追求極致和完美的“工匠精神”，在平凡的工作中不斷打磨、切磋，穩(wěn)扎穩(wěn)打，精益求精。這種“匠心”猶如“廚魂”，是幼兒園廚師安身立命之本，也是孩子們的“福氣”。食為天，愛為先，為愛爭鮮，向每一位紅黃藍幼兒園廚師致敬！