RYB訊  食物，是愛與文化最質(zhì)樸的傳遞，同一種食材，一千個(gè)人能烹制出一千種舌尖體驗(yàn)，而連接味道和食材之間的最佳調(diào)味劑莫過于廚師的專注與愛。


 2018年3月31日，“食為天，愛為先——為愛爭鮮”紅黃藍(lán)廚王爭霸賽決賽在中國烹飪文化發(fā)源地江蘇徐州燃情開賽。在徐州泉山區(qū)紅黃藍(lán)幼兒園的大力承辦支持下，來自全國各地紅黃藍(lán)幼兒園的廚師與親友團(tuán)共赴徐州，切磋廚藝，角逐金牌廚王。

北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師、副教授李寧女士，美食暢銷書作家、新浪美食人氣博主薄灰女士，上屆紅黃藍(lán)廚王爭霸賽的“金牌廚王”，紅黃藍(lán)幼兒園管理中心領(lǐng)導(dǎo)，幼兒園發(fā)展促進(jìn)委員會(huì)委員，徐州紅黃藍(lán)幼兒園的孩子和家長代表共同擔(dān)任此次大賽的專業(yè)和人氣評(píng)委。經(jīng)過專業(yè)嚴(yán)苛的評(píng)審，來自遼寧大連紅黃藍(lán)紅星海幼兒園的趙國良師傅、郭秀蘭師傅分別獲得紅案和白案“金牌廚王”，來自山西長治紅黃藍(lán)幼兒園的馬常宏師傅、安徽廬江紅黃藍(lán)幼兒園的左龍飛師傅分別獲得紅案和白案“人氣廚師”。

食為天，愛為先，用食物分享愛。在廚師心中，最開心的是聽到孩子們說：“今天的飯菜太好吃了”！徐州紅黃藍(lán)幼兒園的孩子們帶來精彩的開場舞，并和他們的父母一起共同擔(dān)任人氣評(píng)委為自己喜愛的廚師貼上笑臉，助力TA成為人氣廚王。

幼兒園廚師需要的不僅是精湛的廚藝，更需要踏實(shí)、細(xì)心與專業(yè)的營養(yǎng)搭配。獲得“金牌廚王”紅案冠軍的趙國良師傅是國家特級(jí)廚師，曾供職于五星級(jí)酒店。因?yàn)橄矏酆⒆樱x擇做一名幼兒園廚師，數(shù)十年如一日?qǐng)?jiān)守崗位。他表示：“孩子生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，飲食營養(yǎng)非常重要。讓每一個(gè)孩子吃得好、吃得開心是幼兒園廚師最大的心愿?！?br />

用心選材，用愛烹飪，做好每一餐

戴上一頂潔白的廚師帽，是廚師們每日必做動(dòng)作，保證衛(wèi)生的同時(shí)更是正視自己職業(yè)的最簡單的儀式。大賽評(píng)審團(tuán)為每一名廚師佩戴上廚師帽，寄望每名廚師正視自己的職業(yè)，匠心護(hù)航，用愛為孩子烹飪每一餐。

開賽前由上屆廚王發(fā)言領(lǐng)誓。所有參賽廚師莊嚴(yán)宣誓：堅(jiān)守廚魂，不忘初心，牢記使命，科學(xué)營養(yǎng)，平衡膳食，用心選材，用愛烹飪，為孩子吃好每一餐而努力！句句鏗鏘，是一份職業(yè)操守，也是一份愛的承諾。

面點(diǎn)賽、刀工賽、烹飪賽，賽出水平

此次廚王爭霸決賽分為白案面點(diǎn)賽，紅案刀工賽和烹飪賽，每位廚師按順序分組輪流進(jìn)行比賽。紅案的刀工賽是對(duì)一個(gè)廚師的基本考驗(yàn)，更是幼兒園廚師每日操作的常規(guī)工作，幼兒園的基礎(chǔ)半成品食材（絲、丁、片）較成人要求切得更細(xì)、薄、小，適合孩子嚼咽，較量的是廚師們的基本功與耐心細(xì)心。紅案的烹飪熱炒，不僅要求色香味，更要看是否零味精等調(diào)味劑烹制，是否是少蔥姜蒜調(diào)料，口感更是要求清淡、少油少鹽、軟硬適中，孩子們喜歡吃的重要考核標(biāo)準(zhǔn)。

面點(diǎn)賽看重的是面點(diǎn)師面食的口感與造型的獨(dú)特，幼兒園的糕點(diǎn)用料限制很嚴(yán)格，在不用或少用添加劑的條件下，如何用純天然的食材為孩子做出可口的點(diǎn)心，著實(shí)是對(duì)白案師傅們技藝的考驗(yàn)。


從新鮮食材到一盤盤精致菜肴，飽含著廚師的愛心、耐心與專注?，F(xiàn)場近50名評(píng)委包含專業(yè)評(píng)委、美食評(píng)審團(tuán)、家庭評(píng)委，他們本著公平公正的標(biāo)準(zhǔn)，從觀感、味感、質(zhì)感以及營養(yǎng)搭配等方面為每一道佳肴打分。擔(dān)任專業(yè)評(píng)委的北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師、副教授李寧女士，美食暢銷書作家、新浪美食人氣博主薄灰女士還在現(xiàn)場為大家分享3-6歲兒童營養(yǎng)搭配的注意事項(xiàng)，指出兒童膳食營養(yǎng)均衡的重要性。

專注飲食營養(yǎng)，這只是起點(diǎn)

經(jīng)過8小時(shí)激烈的角逐，除了誕生兩位新晉紅案和白案“金牌廚王”外，山東青島紅黃藍(lán)警苑幼兒園張鵬師傅、湖南邵陽紅黃藍(lán)新寧幼兒園姚濟(jì)元師傅獲得紅案銀獎(jiǎng)，北京紅黃藍(lán)時(shí)代龍和幼兒園許永廣師傅，北京紅黃藍(lán)筑華年幼兒園王忠日師傅，北京紅黃藍(lán)東壩幼兒園宋勇師傅獲得紅案銅獎(jiǎng)。山東青島紅黃藍(lán)警苑幼兒園郭萍師傅、山東紅黃藍(lán)滕州幼兒園李金景師傅獲得白案銀獎(jiǎng)，北京紅黃藍(lán)防化幼兒園張文慧師傅、山東青島紅黃藍(lán)春之都幼兒園徐文燕師傅、內(nèi)蒙古紅黃藍(lán)錫林浩特幼兒園鄭玉花師傅獲得白案銅獎(jiǎng)。

其實(shí)，從一開始，這就不單純是一場美食競賽，它更多地承載了紅黃藍(lán)愛心與責(zé)任的企業(yè)使命，承載了紅黃藍(lán)寶寶的童年記憶，承載了紅黃藍(lán)會(huì)員家庭的信任與囑托。正如紅黃藍(lán)幼兒園管理中心總經(jīng)理吳昱女士所言：金牌廚王還不是終點(diǎn)，紅黃藍(lán)會(huì)一如既往地在膳食營養(yǎng)方面嚴(yán)苛提升，無論是選料取材還是烹飪技術(shù)、營養(yǎng)搭配，我們都會(huì)更加專注，用愛心烹飪每一餐。

春種秋收，萬物生長，從一粒粒種子到餐桌上的美味佳肴，食物里面包含著陽光雨水，包含著一道道精致的工序，包含著勞動(dòng)者的辛苦付出，而愛則是最好的調(diào)味品。

紅黃藍(lán)幼兒園堅(jiān)持科學(xué)精細(xì)的365天營養(yǎng)帶量食譜，嚴(yán)控食材采購、加工關(guān)，為的就是讓孩子每一天吃好每一餐。愛心陪伴，匠心護(hù)航，愿世間的美食與美好永不散場，愿我們的廚師繼續(xù)滿懷愛心、匠心，精進(jìn)廚藝，明年再戰(zhàn)！

感謝徐州市華杰實(shí)驗(yàn)學(xué)校提供場地支持。